تقدم الشيف سعاد النمس، طبق اليوم، وهو طريقة عمل «فتة الباذنجان» وهي من الأكلات المختلفة والتي تقدمها بطريقة سهلة وبسيطة وطعم ألذ وستنال إعجابكم.
المقادير
حبة باذنجان رومي كبيرة
ربع كيلو لحم مفروم
بصله
ملعقة سمن
زيت لقلي الباذنجان
كوب عصير
ملح وفلفل
كوب زبادي
ملعقتين كبار مايونيز
فص ثوم رغيف بلدي
ملعقة زبده ذائبه
كوب ارز مطبوخ ممكن يزيد حسب الرغبه
لوز محمص او لوز وعين جمل او الاستغناء عنهما حسب الرغبه
طريقة التحضير
-نقطع الباذنجان مكعبات ويقلي في الزيت ويطلع علي ورق المطبخ لامتصاص الزيت.
-نفتح الخبز وندهنه بالفرشاه بالزبده الزائبه ويقطع مربعات صغيره ويحمص في الفرن.
-في الخلاط اخلط المايونيز والثوم والزبادي.
-أحمص اللوز وعين الجمل او اللوز فقط تحمير خفيف في قليل جدا من الزيت.
-أقطع البصل قطع صغيره واذبلها في مقلاه مع ملعقة السمن.
-أنزل باللحم المفروم واقلب حتي النضج.
-أنزل بالملح والفلفل وعصير الطماطم واتركه يغلي قليلا.
-أنزل بمكعبات الباذنجان واتركه يغلي غلوه وارفعه.
-أرص الخبز المحمص في اناء وفوقه نصف كمية صوص المايونيز ونصف كمية البازنجان.
-أغطي الخبز والباذنجان بالأرز وأضع عليه باقي البازنجان ثم المايونيز ثم أرش اللوز المحمص ويقدم.
