تقدم الشيف سعاد النمس، طبق اليوم، وهو طريقة عمل «أرز بالخضروات مع لحم كباب حله» بطريقة سهلة وبسيطة وطعم ألذ والتي ستنال إعجابكم.
المقادير
لعمل الأرز:
كوبين أرز
١/٢حبة من كل من (فلفل أحمر، فلفل أصفر)
حبة بصل
حبة جزر
ملقه كبيرة زبده
ملعقه كبيرة زيت
ملعقه صغيرة كركم
ملعقه صغيرة سكر
ملح
لعمل كباب الحله:
نصف كيلو لحم بتلو مكعبات صغيره
نصف حبة فلفل اصفر، نصف حبة فلفل احمر، نصف حبة فلفل اخضر
بصله
ملعقة زبده
ملعقة زيت
ملعقه صغيرة سكر
ملح وفلفل
الطريقه لعمل الارز:
-نضع إناء الأرز على النار ونضع به ملعقة السكر وعند الذوبان وقبل أن تلون وتحرق وهى مازالت شفافه أضع الزبده والزيت واقلب ثم أضع البصله المبشوره وأقلب حتى تزبل، وأضع الكركم والملح وباقى الخضروات اقطعه مكعبات صغيرة واشوحه مع البصل ثم أضع كوبين ماء وعند الغليان، وأضع الأرز وعندما يتشرب الماء أهدى النار عليه واغطيه واتركه لينضج
لعمل كباب الحله:
-أقطع الفلفل الألوان والبصل أربعة ثم شرائح ثم أضع السكر فى إناء الطهى على النار واتركه يذوب وعندما يغير لونه قليلا، أضع البصل والفلفل وأقلبه حتى يذبل انشله من الاناء فى طبق.
-واتركه جانبا ثم اشوح مكعبات اللحم فى نفس الاناء وأقلبها حتى تغير لونها اتبلها بالملح والفلفل ثم أضع عليها نصف كوب ماء مغلى وأهدى عليها النار واتركها لتنضج وإذا احتاجت ماء اخر لاستكمال النضج اضع ملعقتين ملعقتين.
-وعند تمام النضج ويجب أن أراعى أن لا يجف الصوص ويتبقى عليها قليل من الصوص، أضع الفلفل والبصل الذى تم تشويحهم مسبقا واقلبهم دقيقه ثم اطفئ النار ويصبح جاهز للتقديم
