البنجر هو من الخضروات، ويعرف أيضاً باسم الشمندر ويوجد عدة أصناف منه بعضها لونه أحمر، أو أبيض، أو أرجواني، وأخضر، ويتم استخدام بعض أنواع البنجر للطهي وغالباً ما يكون لونها أبيض أو أحمر، أمّا النوع الآخر فيستخدم لصنع السكر ويكون على شكل جذور طويلة وسميكة ويساعد البنجر على تنظيم ضغط الدم في جسم الإنسان.
بوابة أخبار اليوم توضح فوائد البنجر لجسم الإنسان
قالت د.هنا صبحي خبيرة تغذية إن للبنجر فوائد عديدة أهمها تنظيم ضغط الدم في جسم الإنسان، وتوسيع الأوعية الدموية وتحسين الأداء الرياضي في الشمندر وتحسين قدرة الجسم على التحمل، ويحسن البنجر الأداء لراكبي الدراجات ويعمل على زيادة استهلاك الأكسجين بنسبةٍ تصل إلى 40%.
وأشارت د.هنا انه من المهم معرفة أنّ مستويات النترتات في الدم تصل إلى ذروتها خلال ساعتين إلى ثلاث ساعات بعد شرب كوب من عصير البنجر والوقاية من مرض السرطان ويحتوي البنجر على عناصر تؤدي للحد من نمو وانقسام الخلايا السرطانية في الحيوانات، واستخدام البنجر في الأطعمة يجب الحرص على تناول البنجر لما فيه من فوائد وقيمة غذائية، وعند شراء نبات البنجر على الشخص أن يختاره طازجاً، وأوراقه ناعمة ولا تحتوي على بقعٍ داكنة.
