«الجزر» يعمل على حماية صحة الجلد ويحتوي على الكاروتين الذي يتحول إلى فيتامين (أ) لحماية الجلد من الأضرار الناتجة عن حروق الشمس، ويشكل عامل حماية ممتاز للنظر وتقويته.
«فوائد الجزر»
قالت د.هنا صبحي خبيرة تغذية إن الجزر من الخضروات الغنية بمضادات الأكسدة، حيث أنه يقي من الإصابة بالسرطان ويحتوي الجزر على الكاروتينات التي تعد أحد مضادات الأكسدة القوية التي تقلل من الأضرار الناتجة عن الجذور الحرة والمحافظة على قوة البصر يحتوي الجزر على فيتامين أ، الذي يؤدي نقصه إلى إصابة العينين بالعديد من الأمراض ومنها الأمراض التي تؤثر في العينين وتشكل خطر على قوة البصر و تعزيز جهاز المناعة.
وأشارت د.هنا، إلى أن الجزر يحتوي على مضادات الأكسدة والفيتامين ج، الذي يقلل من شدة أعراض البرد ويقلل من مدة المرض وتنظيم سكر الدم، وتعمل مضادات الأكسدة والمواد الكيميائية النباتية الموجودة في الجزر على تنظيم السكر في الدم وهو من الخضروات الجذرية ويمتلك العديد من الألوان، بما في ذلك الأصفر والأبيض والبرتقالي والأحمر والأرجواني ويحصل الجزر التقليدي البرتقالي على لونه الزاهي من البيتا كاروتين، الذي يعد مضاد للأكسدة ويتحول إلى فيتامين أ في الجسم.
