طبق اليوم| الوصفة السحرية لـ«ورق العنب»

طبق اليوم| الوصفة السحرية لـ«ورق العنب»
طبق اليوم| الوصفة السحرية لـ«ورق العنب»

يعد طبق ورق العنب، من أشهى الأكلات عند الكبار والصغار، خصوصا أن طعمه لذيذ وسهل المضغ، ولكن تعاني المرأة المتزوجة حديثًا من عدم الخبرة الكافية لعمل ورق العنب، لذلك نقدم لك الوصفة السحرية لورق العنب.

 

المكونات

نصف كجم ورق عنب.

٢ كوب كبير أرز.

واحد ونصف بصلة.

٢ فص ثوم.

ربع ملعقة صغيرة فلفل.

٣ ملاعق كبيرة صلصة طماطم.

نصف ملعقة صغيرة كمون.

نصف ملعقة صغيرة نعناع جاف.

نصف ليمونة.

بقدونس.

شبت.

سمن.

ملح.

 

الطريقة

 

- تأكدي أولاً أنك اشتريت النوع الرفيع والناعم من ورق العنب، فهو سيعطيك نتيجة أفضل.

 

- في البداية، قومي بغسل ورق العنب وضعيه في ماء وقومي بغليه مرة واحدة، ثم غيري الماء واغليه مرة أخري ، ستلاحظين أن ورق العنب تغير لونه ليأخذ لونًا مائل إلى الاصفرار.

 

- قومي بتقطيع الأعواد من ورق العنب.

 

طريقة «خلطة ورق العنب» 

 

- اغسلي الأرز جيدًا.

 

- قطعي فصي الثوم إلى قطع صغيرة جداً، وأيضاً نصف بصلة، ستحتاجين أيضا لتقطيع حزمة بقدونس وأخرى شبت إلى قطع صغيرة.

 

- ضعي ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم في كوب ماء وقلبيهم.

 

- ضيفي ملعقة سمن إلى إناء  كبير على نار متوسطة، ثم أضيفي الثوم والبصل الذي قمت بتقطيعه، بمجرد أن يتحول لونه إلى الأصفر، ضعي الماء المذاب فيه صلصة الطماطم.

 

- بعد ذلك ستحتاجين لإضافة ربع ملعقة صغيرة فلفل، وملعقة صغيرة ملح، وملعقة صغيرة كمون.

 

- ضيفي الأرز إلى المزيج، وقلبي جيدا لمدة ٣٠ ثانية.

 

- ضعي البقدونس والشبت والنعناع المجفف، ثم قلبي المزيج مرة ثانية.

 

- أتركي الأرز على نار متوسطة لمدة ما بين ٢ – ٣ دقائق حتى يتحول لون الأرز إلى الأحمر.

 

طريقة لف وتسخين ورق العنب

 

 بعد الانتهاء من لف ورق العنب بالكامل، قومي بتقطيع بصلة إلى حلقات رفيعة في وعاء كبير ويمكنك أيضاً إضافة بعض البقدونس والشبت إلى الوعاء.

 

- قومي برص أصابع ورق العنب في الوعاء.

 

- جهزي شوربة خفيفة بملح زائد قليلاً، وقومي بعصر نصف الليمونة عليه، ثم اتركيها لتسخن قليلاً.

 

- أشعلي نارًا  متوسطة على الوعاء الكبير الذي يحتوي على أصابع ورق العنب، وضعي عليه الشوربة التي قمت بتحضيرها، لا تتركي منسوب الشوربة يصل لنهاية ورق العنب وإنما أقل قليلاً ،قومي بتغطية الوعاء وانتظري لبضع دقائق.

 

- راقبي الإناء من الحين للأخر حتى تلاحظين تشرب الشوربة بالكامل تقريبًا، ثم اخفضي النار وضعي "صفيحة معدنية" فاصلة بين الوعاء والشعلة واتركيه لينضج ما يقرب من ٢٠ – ٢٥ دقيقة، ستحتاجين لتذوق واحدة من أصابع ورق العنب لتتأكدي من اكتمال تسويته.

 

- قومي برص ورق العنب في طبق التقديم، وزينيه بشرائح الليمون لتعطيه مظهراً جمالاً. 

ترشيحاتنا

إصدارات أخبار اليوم