طبق اليوم ..«طاجن اللحم الضاني أو البيتلو بالصلصة» لعيد الأضحى

طاجن اللحم الضاني أو البيتلو بالصلصة
طاجن اللحم الضاني أو البيتلو بالصلصة

بدأ العد التنازلي للاحتفال بـ«عيد الأضحى»المبارك، والذي يكثر فيه أكل اللحوم، لذا تقدم الشيف سعاد النمس، طريقة عمل «طاجن اللحم الضاني أو البيتلو بالصلصة» .

 

المكونات
كيلوجرام لحم ضاني أو بتلو 
2 ملعقة كبيرة ثوم، مفري
1 ملعقة كبيرة خل 
2 ملعقة كبيرة صلصة صلصة
2 ملعقة كبيرة سمن
ملح حسب الذوق
رشه خفيفه سكر 
1/2 ملعقة صغيره فلفل أسود
1/2 ملعقة صغيره زنجبيل بودرة
1/2 ملعقة صغيره برش جوزة الطيب
1/2 ملعقة صغيره بابريكا، حلوة
4 كوب ماء


طريقة التحضير

-يسخن الفرن على درجة حرارة متوسطة 180 درجة.


-في اناء على نار عالية، يذوب السمن جيداً ثم يوضع اللحم فوقه ويقلب من كل الجهات حتى يحمر لونه جيداً.


-يوضع الثوم المفروم فوق اللحم ويقلب لمدة دقيقتين ثم تضاف الصلصة والخل ورشه خفيفه سكر ، البهارات ماعدا الملح، الماء ويترك الخليط حتى يغلي جيداً.


-يسكب الخليط في طاجن فرن ويغطي وتوضع في الفرن مرفوعة قليلاً عن قاعه حتى ينضج اللحم لمدة ساعه او حتي ينضج اللحم.


-تكشف غطاء الصينيه وتترك تحت الشوايه حتي تحمر قليلا.


-ولتصبح الصلصة كثيفة "يمكن زيادة بعض الماء المغلي لتتكثف الصلصة حسب الحاجة".


-تخرج الصينية من الفرن ويقدم ساخناً.

ترشيحاتنا

إصدارات أخبار اليوم