يعد البروتين من أهم العناصر الضرورية لجسم الإنسان، ويجب الحصول يوميا على حصة محددة من البروتين للحفاظ على سلامة العضلات والأنسجة والعديد من أعضاء الجسم.
ومن المفاهيم الخاطئة لدى البعض أن البروتين يتوافر فقط في اللحوم، فيما يؤكد خالد يوسف، أخصائي علاج النحافة والسمنة لـ « بوابة أخبار اليوم»، أن هناك مصادر أخرى ومتعددة للبروتين وربما تفوق أهميتها ما نحصل عليه من اللحوم الحيوانية.
و قسم د. خالد مصادر البروتين إلي قسمين :
1- البروتين الحيواني:
ويتم الحصول عليه من اللحوم الحمراء ولحم الدجاج و الديك الرومي والأسماك.
2- البروتين النباتي:
ويمكن الحصول عليه من بعض أنواع البقوليات كالفول والعدس وأيضا المشروم.
و ينصح خالد يوسف بعدم تناول اللحوم الحمراء لأكثر من مرة واحدة في الأسبوع ومرة للحوم البيضاء وبكمية لا تتجاوز كف اليد لأن الإفراط في تناول اللحوم الحمراء يسبب زيادة مستوى الكوليسترول في الدم، والذي يتراكم على جدران الشرايين متسبباً في خفض معدل ضخ الدم، الأمر الذي يزيد من فرص الإصابة بالسكتات القلبية.
كما يجب الحرص على تناول الأسماك كأهم مصدر للبروتين الحيواني، والأحماض الدهنية المهمة لسلامة الأعصاب والشرايين.
وأضاف أن يجب تناول الأسماك بما لا يقل عن مرتين إلى ثلاث مرات في الأسبوع الواحد، أما عن المصادر النباتية للبروتين فيجب تناولها بما لا يقل عن مرتين في الأسبوع الواحد.
