تقدم الشيف سعاد النمس، في طبق اليوم طريقة عمل «طاجن المكرونه بالجمبري وصوص الجبنه الشيدر» وتعتبر المكرونة من الأكلات المحببة عند الكثير لذا تقدمها بطريقة مختلفة وطعم ألذ.
المكونات
مكرونة "أي نوع"
جمبري
بصل
زيت
طماطم
فلفل ألوان
فلفل وملح
كمون
بابريكا حاميه أو قرن شطا حامى أو شطا جافه حاميه
كارى
مكونات صوص الجبنة
جبنة شيدر
جبنة رومى
جبنة متزريلا
ملعقه كبيرة جبن ريكفور
طريقة التحضير
-تسلق وتصفى وتغسل بماء بارد.
-نفرم بصله أو تقطع صغيرا ونشوحها فى قليل من الزيت.
-عندما تصفر البصله نضيف الجمبرى ونقلب حتى يتشرب ماءه.
-نجهز حبيتين من طماطم مقطعه مكعبات صغيرة وأيضا نصف حبة فلفل أصفر ونصف حبه أحمر مقطع مكعبات صغيرة ثم نضيفهم على الجمبرى ونقلب حتى يذبل الفلفل قليلا
-نضيف البهارات "رشة فلفل ورشة كمون ورشة بابريكا حاميه أو قرن شطا حامى أو رشة شطا جافه حاميه ورشة كارى وملح"
-نقلب لمدة دقيقة ثم نضيف بالمكرونة ونقلب ونتركها على النار لمدة دقيقة واحدة.
تحضير صوص الجبنه
-نقلب فى إناء ملعقة كبيرة زبدة أو سمن مع قليل من الزيت على النار ثم ملعقتين كبيرتين دقيق ثم نضيف الحليب مع التقليب المستمر بمضرب سلك ثم نضيف كوب من خليط الجبن "شيدر ورومى ومتزريلا وملعقه كبيرة جبن ريكفور"
-نقلب بالمضرب السلك حتى تذوب الجبنة ويصبح الخليط قوامه أخف بقليل من قوام البشاميل كقوام أى صوص.
-نقلب نصف الكمية مع المكرونة ونضفها فى طاجن وفوقها باقى الصوص وندخلها الفرن حتى تحمر.
