قدمت الشيف نيفين عباس طريقة عمل طبق اليوم .. «سندويتشات الكفتة بالطحينة» بخطوات بسيطة وبمذاق شهي ينال إعجاب كل أفراد أسرتك.
المقادير:-
لحم بقر مقطع 250 جرام.
لحم خروف مقطع 125 جرام
حبة بصل مقطعة
بقدونس مفروم ناعم
ملعقتان صغيرتان بهارات مشكلة
ملعقتان صغيرتان ملح
فلفل أسود مطحون
الطريقة:-
ضعي اللحم والبصل في الكبة.
- تخلط المكونات جيداً حتى تحصلين على خليط متجانس
- ضعي الخليط في وعاء عميق ثم يضاف البقدونس والملح والبهارات المشكلة والفلفل الأسود
-تخلط المكونات جيداً حتى تحصلين على مزيج متماسك كالعجينة.
- يأخذ مقدار من الخليط ثم يشكل في عود خشبي ويرص بعدها في صينية فرن.
- تدخل الصينية إلى فرن ساخن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية وتترك حتى تنضج عيدان الكفتة وتتحمر.
-تخرج الصينية من الفرن ثم تقدم ساخنة مع الطحينة.
طريقة عمل الطحينة:-
تخلط نصف كوب طحينة مع القليل من الماء و 2 ملعقة كبيرة خل وعصير 2 حبة ليمون وملعقة صغيرة كمون، ملح، شطة، ثوم مفروم وتقلب جيدا.
