قدمت الشيف نيفين عباس طريقة بسيطة لعمل «سمبوسك بالدجاج» في المنزل بمذاق شهي ينال إعجاب كل أفراد أسرتك.
المقادير:
- عبوة من شرائط جلاش السمبوسك.
- 2 كوب دجاج مسلوق ومُقطع إلى نسائل رقيقة.
- بصلة صغيرة الحجم مفرومة ناعم.
- ½ كوب شرائح مشروم طازج.
- 3 ملاعق كبيرة زبد.
-1 ملعقة صغيرة ملح.
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
- ½ ملعقة صغيرة قرفة.
- بياض بيضة كبيرة الحجم.
- زيت غزير للقلىِ.
الطريقة:
- يُذاب الزبد فى مقلاة كبيرة الحجم على نار متوسطة، ويضاف إليه البصل ويُقلب به لمدة دقيقتين أو حتى يَذبل.
- تضاف شرائح المشروم إلى البصل، ويستمر تَقليب الخليط لمدة دقيقة.ت
- تضاف نسائل لحم الدجاج والملح والفلفل الأبيض والقرفة إلى الخليط، ويُقلب على النار لمدة 3 دقائق أو حتى تنضج مكوناته وتَمتزج جيداً معاً.
- يُرفع الخليط من على النار، ويترك لدقائق حتى يَبرد.
- يفرد شريط من عجين الجلاش على الطاولة، وتغطى بقية الشرائط بمنشفة مطبخ حتى لا تَجف.
- توضع ملعقة كبيرة من خليط الدجاج فى بداية الشريط، ويُلف على شكل مثلث أو إسطوانة ثم يُدهن طرف العجين ببياض البيض بواسطة فرشاة صغيرة ويضغط عليه لتَثبيت إغلاقه.
- يسخن زيت القلىِ جيداً فى مقلاة عميقة على نار متوسطة، وتحمر به السمبوسك على دُفعات صغيرة مع التَقليب من وقت إلى آخر حتى تصبح ذهبية اللون.
- تُنشل حبات السمبوسك من الزيت، وتترك على ورق المطبخ لدقائق حتى يمتص الزيت الفائض، ثم تقدم.
