مع قرب العيد تبدأ ربات البيوت في عمل كحك العيد، وهناك من يمزجون السمن الصناعي بالبلدي على أساس تخفيف النفقات، لذلك يكثر السؤال حول مزج نوعين من السمن وهل يعتبر صحي أم لا؟
ويقول خبير التغذية سعيد متولي، إن كثرة الدهون تضر الجسم، لأن هضمها يحتاج إلى جهد كبير من الكبد، والمعدة، ويتضح ذلك أكثر لو كانت الأكلات الدسمة بعد صيام طويل، كما يحدث بعد رمضان، وأشار أنه السبب الرئيسي في زيادة الوزن وزيادة الكولسترول بالدم .
وقال "إن هناك ضرراً أكبر إذا استخدمنا الدهون المهدرجة "السمن النباتي" لما حدث لها من رفع درجة حرارتها، وقد تكون سببًا في حدوث مرض السرطان، وعند المفاضلة يكون استخدام السمن البلدي أفضل طعمًا ومفيد صحيًا.
وأشار إلى أن "التزنخ" يكون للسمن النباتي أكبر خاصة لو تعرض الكعك أو غيره إلى الرطوبة وضوء الشمس المباشر، وبالتالي تقل فترة الحفظ لتلك الأغذية، لذلك يفضل استخدام السمن البلدي عن الأخرى ويفضل منع الخلط بينهما.
