فطارك وسحورك| حضري عجينة «الفلافل» وخزينها لرمضان

«الفلافل» من الأطباق الشعبية التي يحبها المصريين، ويفضل البعض تناولها في وجبة السحور، لذلك توضح الشيف نيفين عباس طريقة عمل عجينة «الفلافل» وتخزينها في الفريزر قبل رمضان.
المقادير:

-    كيلو فول مدشوش.
-    نصف كوب بقدونس مفروم.
-    نصف كوب كزبرة خضراء.
-    2 رأس ثوم.
-    نصف كوب كرات مقطع.
-    4 حبات بصل أخضر.
-    ملح.
-    ربع ملعقة صغيرة كمون.
-    نصف ملعقة صغيرة كزبرة جافة.

الطريقة:
-    ينقع الفول لمدة يوم، وفي اليوم التالي يصفي جيداً من الماء.
-    يفرم الفول في الكبة قليلاً، ثم توضع جميع المقادير إلي الفول وتطحن جيداً حتى تصبح ناعمة تماماً.
-    تشكل حسب الرغبة وتقلي ومن الممكن حفظها في علبة بالثلاجة أو تخزن كعجينة في الفريزر.
-    للحصول علي قوام هش للفلافل من الممكن إضافة حبة بيض مخفوقة.