قديما كان الطعام الذي يقدم للركاب على متن الطائرات يدل على أن الطائرة قد تحولت إلى مطعم طائر وليست ناقلة ركاب.
فكان الطعام الذي يقدم على متن الطائرات قبل 70 عاما يصنع بواسطة طباخ والذي كان يشارك في عملية التقديم للركاب مع طاقم الضيافة الجوية.
وتتكون الوجبات التي كان يتم تقديمها قديما من الكافيار و الكركند و جراد البحر والأسماك والدجاج واللحم، ونجد في الصور فخذه كاملة من اللحم يتم اقتطاعها أمام الركاب، وأيضا كان يقدم كميات كبيرة من الفواكه والحلويات.
وأصبحت أطباق طعام الطائرات مع مرور الوقت أصغر حجما وبات معظمها يتم إعداده مسبقا خاصة في الدرجة السياحية.
