يحتاج الإنسان إلى الفيتامينات والأملاح المعدنية التي من شأنها تكوين الجسم ، ووقايته من بعض الأمراض، حيث يؤثر سوء التغذية بشكل مباشر أو غير مباشر على الصحة العامة.
أما الفيتامينات التي يحتاجها الجسم عادة ما تكون عبارة عن مجموعة من المركبات الكيميائية التي يحتاج إليها بمقادير محددة، فإذا قل مقدار ما يحصل عليه الجسم منها أو زاد عن المعدل المحدد أصيب الجسم بالضرر
وترصد «بوابة أخبار اليوم»، بعض أنواع الفيتامينات ووظيفتها، ومصادر الحصول عليها من الغذاء.
