«ميني إكلير» من الحلويات المميزة التي يحبها الكبار والصغار، لذلك تقدم الشيف نيفين عباس طريقة بسيطة لإعدادها في المنزل بطعم شهي.
المقادير:
- كوب وربع دقيق حلويات منخول مرتين.
- كوب ماء.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- 2 ملعقة كبيرة زبدة.
- 1/8 ملعقة صغيرة ملح.
- 4 حبات بيض.
- كريم شانتيه مخفوق للحشو.
الطريقة:
- يوضع الماء مع الزبدة والملح علي النار، ويترك المزيج ليغلي.
- يضاف له الدقيق ويقلب سريعاً لمدة 2 دقيقة.
- ترفع العجينة من علي النار ثم تترك لتبرد.
- يضاف لها البيض الواحدة تلو الاخري وتخفق أو تقلب.
- تضاف الفانيليا وتقلب.
- تشكل حبات العجين بالصينية بعد أن يوضع بها ورق زبدة.
- تخبز بفرن ساخن على 200 درجة لمدة 10 دقائق ثم علي حرارة 180 لمدة 30 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
- تخرج حبات الاكلير من الفرن وتترك لتبرد تماما.
- تحشي كل حبة بالكريمة المخفوقة، وتترك لتبرد وتقدم.
