رئيس مجلس الإدارة : ياسر رزق | رئيس التحرير : محمد البهنساوى

القاهرة - الأحد، 25 فبراير 2018 01:36 م

رئيس مجلس الإدارة
ياسر رزق
رئيس التحرير
محمد البهنساوى

«سابليه القلوب .. شارلوت كيك».. أحلى أطباق الفلانتين

  • إيمان طعيمة

  • الأربعاء، 14 فبراير 2018 - 05:36 ص

     أحلى أطباق الفلانتين
    أحلى أطباق الفلانتين

    تتنافس ربات البيوت على إعداد أطباق حلويات شهية في المناسبات، ومع قدوم الفلانتين تقدم لكِ الشيف نيفين عباس وصفات بسيطة لتكون طبق مميز على مائدتك.


    -    سابليه القلوب
    المقادير:
    كيلو دقيق - نصف كيلو سمن - كوب ونصف سكر بودرة - ملعقة صغيرة فانيليا- 2 حبة بيض - ملعقة صغيرة بيكينج بودر - مربي توت أو فراولة للتزيين.
    الطريقة:
    -    يخفق السكر مع السمن حتى يصبح قوامها مثل الكريمة.
    -    يضاف البيض للسكر واحدة تلو الأخرى مع الفانيليا وتخفق.
    -    يضاف الدقيق والبيكنج بودر ويقلب دون عجن مدة طويلة حتى لا تحصلين علي قوام صلب للسابليه.
    -    يفرد علي القليل من الدقيق، ثم يقطع باستخدام قطاعة علي شكل قلب ثم تعمل فتحة بقطاعة أصغر علي شكل قلب في المنتصف.
    -    يخبز البسكويت في الفرن علي حرارة متوسطة حتى تمام النضج.
    -    يخرج من الفرن ويترك ليبرد ثم تدهن كل قطعة بسكويت بالمربى وتغطى بالقطعة الأصغر. 
    -     يرش بالسكر البودرة ويقدم.

    شارلوت كيك الفلانتين

    المقادير:
    30  حبة بسكويت ليدي فينجرز - 300 جرام جبن كريمي -100 جرام كريمة حلويات - سكر بودرة حسب الرغبة - فواكه موسمية حمراء.
    لتغميس البسكويت:
     2 كوب سكر -2 كوب ماء - عصير حبة ليمون.
    لسائل التلميع: 
     كوب أو عصير أناناس - كوب سكر -10 جرام جيلاتين.
    الطريقة:
    -    ابدئي بعمل سيرب تغميس البسكويت عن طريق وضع جميع المكونات علي النار لمدة 20 دقيقة وتترك لتبرد تماماً.
    -    لعمل الشارلوت قومي بخفق الكريمة مع السكر البودرة.
    -    في إناء أخر تخفق الجبنة قليلاً حتى تصبح كالكريمة.
    -    تقلب الكريمة مع الجبن جيداً حتى تتداخل المكونات.
    -    ضعي جزء من الفواكه للخليط ويقلب برفق.
    -    احضري صينية سهلة الفتح ويفضل أن تكون صينية التشيز كيك.
    -    تغمس حبات البسكويت في السيرب وتوضع في قاع الصينية لتغطيها.
    -    بعد الانتهاء من تغطية القاع تكرر العملية مع البسكويت ولكن ترص حبات البسكويت في جوانب الصينية بشكل دائري لتغطية جميع الجوانب.
    -    توضع كل كمية الحشو أي خليط الكريمة والجبن بالفواكه علي البسكويت مع مراعاة عدم تغطية البسكويت للحافة.
    -    تترك بالثلاجة حتى تبرد قليلاً.
    -    تخرج وترص حبات الفواكه المتبقية علي الوجه وتلمع بسائل التلميع.
    -    تترك لتبرد مرة أخري وتقدم.
    -    لعمل سائل التلميع، ضعي المياه أو العصير علي النار حتى يذوب تماماً ويترك لمدة 10 دقائق.
    -    ضيفي الجيلاتين للعصير والسكر بعد أن تقومين بتذويبه في القليل من الماء ويقلب.
    -    يترك علي النار لمدة دقيقة ثم يرفع من علي النار ويترك ليبرد تماماً قبل الاستخدام.

     





    سيناء 2018

    لقطة اليوم

    إنتخابات الرئاسة

    مكتبة اخبار اليوم
    «الداخلية» تكشف أسباب انفجار أتوبيس الإسكندرية
    «الداخلية» تكشف أسباب انفجار أتوبيس الإسكندرية
    دبي تطلب موظفًا عربيًا براتب 272 ألف دولار
    دبي تطلب موظفًا عربيًا براتب 272 ألف دولار
    طلقة خاطئة تقتل ضابط شرطة بـ«الأسلحة والذخيرة» داخل مكتبه 
    طلقة خاطئة تقتل ضابط شرطة بـ«الأسلحة والذخيرة» داخل مكتبه 
     تفاصيل أزمة رئيس الزمالك ووزير الرياضة
    تفاصيل أزمة رئيس الزمالك ووزير الرياضة