فيليه اللحم من الأطباق الشهية التي تزين مائدتك، وتقدم الشيف نيفين عباس، طريقة تحضيره بشكل جديد ومذاق أحلي ينال إعجاب كل أفراد أسرتك.
المقادير:
عرق لحم روستو أو فيليه
ملح وفلفل
زبدة وزيت
بصل مفروم
جزر وكرفس مفرومين مكعبات صغيرة
بقدونس مفروم
مشروم مفروم
الطريقة:
بواسطة سكين نقوم بفتح العرق حتى يصبح مسطح
يرش بالملح والفلفل ويترك جانبا
في قدر على النار يوضع الزيت والزبدة والبصل
يقلب البصل حتي يذبل
ثم يضاف له الجزر والكرفس والمشروم وتقلب حتي تمام النضج
يرفع من النار ويضاف له البقدونس ويقلب
يحشي طرف العرق بالخضار ويلف رول ويغلق جيدا
ثم ينقل في صينية بها ورق لورا وبصل
يغطي ويترك بالفرن حتي ينضج
ثم يقطع بعد أن يبرد ويقدم
