العودة للأطعمة الطبيعية الطازجة، والتركيز على المنتجات«الفريش»، ليس مجرد نصيحة غذائية ، بل ضرورة مهمة للحفاظ على صحة القلب والشرايين والوقاية من ارتفاع ضغط الدم.
فقد كشفت دراسة فرنسية كبرى شملت أكثر من 112 ألف شخص، عن وجود علاقة بين الإفراط فى تناول الأغذية التى تحتوى على مواد حافظة، وزيادة مخاطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم والسكتات القلبية والذبحات الصدرية
وبحسب نتائج الدراسة، فإن بعض المواد الحافظة ترفع خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم بنسبة تصل إلى ٢٩٪، كما تزيد احتمالات الإصابة بأمراض القلب والذبحة الصدرية والسكتات القلبية بنسبة ١٦٪.
ويدعو الأطباء لضرورة معرفة مكونات اى منتج محفوظ قبل شرائه ، لتحقيق التوازن فى استخدام هذه الأطعمة والتحكم فى كمياتها وعدم الإفراط فيها ، ومن بين المواد الحافظة التى حددها الباحثون والمرتبطة بهذه المخاطر، نترات الصوديوم، وحمض السيتريك، وسوربات البوتاسيوم، إضافة إلى حمض الأسوربيك.
