المكونات: بطة بوزن 2 كيلو ملعقة صغيرة من أوراق ريحان طازجة، ومقطعة إلي أجزاء صغيرة ملعقة صغيرة من الملح. ثمرة برتقال مقطعة إلى أربعة أجزاء. كوبان ماء. كوب زبد. ملعقة صغيرة عصير ليمون. كوب عصير برتقال مركز. الطريقة: فى إناء صغير الحجم يخلط الريحان والزنجبيل والملح، ثم نتبل البط بالخليط وتحشى بالبرتقال، توضع البطة فى صينية مع إضافة الماء لها. وفى إناء آخر صغير يخلط الزبد وعصير الليمون وعصير البرتقال، يرفع الإناء فوق نار منخفضة الحرارة حتى يغلظ قوام المكونات ويصبح شراباً. يوضع جزء من الشراب على البطة ويحتفظ بالمتبقى لدهان البطة بها بعد نضجها، نضع البطة فى الفرن لمدة 40 دقيقة حتى تنضج، تدهن بالمتبقى من شراب البرتقال عند تقديمها.
