يقدم لكي سيدتي الشيف أيمن ضيف وجبات إفطار اليوم الخامس في رمضان
ورقة لحمة المقادير: - 1 كيلو شرائح لحم بتلو - 2 بصلة شرائح - فلفل ألوان شرائح - كوسة مكعبات - جزر مكعبات - 2 فص ثوم مفروم - 2 ملعقة صلصة بوريه - توابل ( ملح – فلفل – كزبرة – كمون – زعتر- زنجبيل بودر أو مفروم – حبهان – ورق لورا ) الطريقة : - ضعي آناء على النار به ملعقة زيت و زبدة حتى تسخن ثم ضيفي شرائح اللحم حتى تصبح لونها بني مع التقليب المستمر . - ضيفي باقي المكونات ماعدا الصلصة البوريه و تقلب لمدة 4 دقائق . - ضيفي الصلصة البوريه و قليل من الماء مع التقليب جيداً. - قومي بتغطية الآناء بورق فويل و إدخليه الفرن حتى تمام النضج مع مراعاة زيادة الماء في حالة الاحتياج. - تقدم مع أرز بسمتى و بطاطس بوم فريت.
شوربة شعرية ضعي الآناء على النار و به ملعقة زيت و زبدة و بصلة مفرومة ناعم و تضاف لهم الشعرية ، مع التقليب المستمر حتى تصل إلى اللون الأحمر . ضيفي الماء مع التوابل المفضلة إليكي و معهم 3 مكعب مرق و تترك حتى تنضج و تقدم ساخنة .
سلطة باذنجان مخلل المقادير: باذنجان مقلي – ثوم – بقدونس – جزر مبشور – زيت – خل – ملح – كمون – كزبرة – زعتر – عصير ليمون – شطة. الطريقة : قومى بخلط جميع المكونات السابق ذكرها و قومي بحشو الباذنجان المقلي بها ثم ضعي عليه قليل من الزيت و اتركيه جانباً لمدة ساعة ثم يقدم .
عصير جوافة باللبن والفانيليا المقادير : كيلو جوافة - لتر لبن - ٥ جرام فانيليا قومي بغسل الجوافة جيدا و تنظيفها تماما من البذر الداخلي ، ثم إضريبها في الخلاط مع اللبن و الفانيليا لمدة ٥ دقائق و يقدم عند الإفطار
الحلو قطايف بالكريمة المقادير : - 1/2 كيلو قطايف . - باكو كريم شانتيه . - كوب لبن مثلج . - مكسرات "حسب الرغبة)". مقادير العسل : - 2 كوب سكر. - كوب ماء. - عصير ليمونة. - فانيليا. الطريقة : - اولاً ضعي الكريم شانتيه في إناء وعليه اللبن المثلج ، وقومي بضربه بالمضرب الكهربئي علي أقصي سرعة حتي يصبح قوامه متماسك وضعيه بالثلاجة . - قومي بغلق القطايف من جانبيها بحيث تشبه بسكويت الأيس كريم. - حمري القطايف في زيت غزير سخن حتي يصبح لونه ذحبي - ضعيه في العسل . - بعد الانتهاء من كمية القطايف ضعيها في مصفاة حتي تتخلص من العسل الزائد . - اخيرا قومي بحشوها بالكريم شانتيه ويمكن وضع قليل من المكسرات علي الوجه .